Tìm kiếm Google

Google

Happiness

Tài nguyên dạy học

Google dich

Hỗ trợ trực tuyến

  • (bluebell3107@gmail.com)

Điều tra ý kiến

Bạn thấy trang này như thế nào?
Đẹp
Đơn điệu
Bình thường
Ý kiến khác

Thống kê

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • Thành viên trực tuyến

    0 khách và 0 thành viên

    Sắp xếp dữ liệu

    Thời tiết - Tỉ giá vàng


    Power by

    Từ điển online

    Tra Từ Điển Online

    Báo mới

    website của ...

    Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tài liệu của Thư viện về máy tính của mình.
    Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
    Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
    Gốc > Sơn La- Dải đất thân thương >

    Đặc Sản Bê Chao Mộc Châu

    Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.

    Cách chế biến món bê chao không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo. 

    Đặc sản Bê Chao Mộc Châu

    Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.

    Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.

    Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.


    Nhắn tin cho tác giả
    Lò Thị Thanh Huyền @ 23:26 17/08/2015
    Số lượt xem: 8830
    Số lượt thích: 4 người (Trần Văn Kỳ, Võ Anh Xuân, Trần Quang Thiệp, ...)
    Avatar

    Toàn những món ngon...Nhưng ở xa khó với...Tại sao người ta lại chỉ "chao" bê đực, thương quá hii hii.......Cười nhăn răng

    Avatar

    Xôi Mộc Châu cũng nổi tiếng kết hợp với bê chao Mộc Châu thì còn gì bằng nữa ! Nhiều đặc sản quá nhỉ. Chắc là sau này kiến nghị nhà trường tham quan ở đó mới có dịp đi được !

    Avatar

    Kết quả hình ảnh cho ảnh 8/3 đẹp nhất

    Chúc cô Huyền nhiều niềm vui và nhận nhiều hoa và quà nhé !

    Avatar

    Chào cô! Chúc cô sức khỏe và hạnh phúc! Lâu ngày quá!

    Avatar

    Chào cô giáo, lâu quá tới thăm cô, chúc cô ngày cuối tuần nhiều niềm vui nhé

     

    Avatar

    Nhà cô giáo đẹp quá.

    Avatar

    Năm học mới vui vẻ và đạt nhiều kết quả tốt nhé cô !

    Avatar

    Chào chủ nhà .Chúc bạn thành công và hạnh phúc.

    Avatar

    Chào cô! Chúc cô cuối tuần vui vẻ.

     
    Gửi ý kiến